今年涨价最猛的水果，快吃不起了

早在一个月前，店铺的老板便在社交媒体发布消息，“顶不住了，只能涨价”。老顾客们发现，柠檬几天就能涨出一个新的价格。去年9.9元能买3斤中果，到了今年4月份，9.9元只能买一斤，5月份一斤柠檬的价格已经涨到11.8元，还供不应求。相比起去年同期，涨幅达到3倍。有顾客表示自己一直都有日常喝柠檬水的习惯，但是“从来没买过这么贵的柠檬”。

全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国黄柠檬价格是从5月开始上涨的。年初以来，柠檬批发价一直维持在9.5元/公斤左右，直到6月底，价格达到了14.02元/公斤。

从去年7月到今年7月的柠檬价格。（图/全国农产品批发市场价格信息系统）

柠檬花（图/unsplash）

此外，意大利产区因为干旱而减产，南非和阿根廷产区也在今年遭遇了强风和暴雨，都严重影响了柠檬的生产。根据中新经纬的采访，农业农村部农产品市场监测预警团队水果品种首席分析师赵俊晔表示，由于气候影响，“2025年全球柠檬预计减产6%左右”。

因此，今年品质好的安岳柠檬因为价格优势，弥补了其他地区柠檬的出口缺口。据四川新闻网报道，安岳县鑫柠乐果业有限公司的出口量就达到300万公斤，相当于去年旺季两个半月的销量。在安岳卖柠檬的商家小鹏在社交媒体发公告说，今年好多出口商到当地去抢货，柠檬市场十分火热。

安岳柠檬因为品质好备受国外市场欢迎（图/unsplash）

安岳县柠檬产业发展中心生产股股长程仕明则分析，一般春花不足，可以由夏花来弥补，但是今年夏天又持续高温。不少安岳县柠檬产业发展中心的工作人员也预计，今年下半年新上市的柠檬也将保持比较高的价位，甚至影响明年的柠檬价格。

从消费者手中一颗柠檬的价格暴涨，实际上可以看到农业供应链的脆弱性。

毕竟，茶饮的半壁江山，几乎都是靠柠檬撑起来的。“咖门”的《2025中国饮品行业产品报告》统计了目前市面上38个主流茶饮品牌，发现新品的“含柠度”极高，2024年上新的1578款产品中，柠檬的使用达到228次。

柠檬相关饮品在夏天备受欢迎。（图/unsplash）

除此之外，古茗、柠季、喜茶、奈雪等头部茶饮品牌也均建立了自有的水果供应链。而在价格区间上稍微较高的喜茶、奈雪等高端品牌，由于较高的毛利率，可以通过内部其他产品来抵消柠檬涨价，对原材料成本上涨有更强的缓冲力。

况且，再仔细看目前不少茶饮品牌，其中的柠檬茶相关饮品里，原材料中的柠檬几乎都选取了价格相对更低的广东香水柠檬（目前零售价为1~2元/斤），所以售价暂时不会受到太多影响。

目前来看，市面上还未有连锁品牌因为此次柠檬涨价而上调饮品价格，最受影响的反而是小茶饮店，在网上，不少柠檬茶店主纷纷决定暂时下架某些柠檬产品，改用价格便宜得多的香水柠檬做出新的柠檬茶饮。

但随着气候异常更加频繁地出现，今天涨价的是柠檬，明年就会是荔枝、苦瓜或者是任何一种农产品。